自宅フレンチに革命を！

自宅フレンチに革命を！

絶妙な火入れを実現し、三ツ星レストランのような極上のフレンチを作りたい。でも、高級フレンチパンは高いし、焦げ付くし、洗浄や管理がめんどくさい、、、

 

その全てを解決するために次世代のステンレスフライパンであるESSIN(エッシン)は生まれました。
ご購入者さまの評価 4.7 25件のレビュー

プロも、ご家庭も、大絶賛

第一線で活躍する料理のプロから、毎日の食卓まで。ESSINに届いた声をご紹介します。

料理のプロ・クリエイターのレビュー

彼ごはんがうますぎる

料理系クリエイター / KADOKAWA書籍出版

38.4万 followers

北原和樹 / ちゃみ

バチェロレッテ / 料理研究家

2.7万 followers

たくまんま / 為房拓

現役シェフ / 仏三ツ星レストラン修行

9.6万 followers

ステンレスの常識が
使うたびひっくり返る。

  • くっつくのを恐れず思い切り料理を楽しめる
  • ベタつくソースもスルッと。洗うのがラク！
  • 軽すぎず重すぎず、ちょうどいい
  • 見た目は本格派なのに扱いやすく、ステンレス初挑戦の人にもすすめたくなる

お店みたいな仕上がりに
毎回うれしくなる。

  • オーブンで、まるでお店の火入れ。
  • くっつかないから、皮目が見事にパリッ。
  • 丸みのある縁で、パスタも軽やかにあおれる。
  • 使いやすい24cm。ひとり暮らしにちょうどいい万能サイズ。

ご購入者さまのレビュー

4.7 25件のレビュー

楽しみにしていたフライパンが届きました。5〜６回野菜を炒めて油を馴染ましましたが、待ちきれずに餃子を焼きました。見事な皮のパリパリ感、同じ餃子か⁉️と家族に言われるほど。軽いし、手入れも簡単だし、スタイリッシュ。フライパン迷子でしたが、もう迷いません。

かなはは購入者2026/08/31

使い始めの目玉焼き、スルスル滑って気持ちいい！インコを飼っているのでテフロンのフライパンを使わないようにしていましたが、このフライパン使ったらいとも簡単に目玉焼きがフライパンの上を滑る！感動しました。ムラが出ないところも凄くいいなと思います。

RS購入者2026/08/31

待ちに待ったステンレスフライパン！3回ほど野菜炒めで使った後、赤身ステーキにチャレンジ！こびりつきもなく、理想の焼き加減で柔らかく焼けました！これから色んなレシピチャレンジが楽しみです！！

匿名2026/08/22

こちらの商品もはっきり言って、半信半疑で購入しました。が、感動するくらい素晴らしいものでした。疑ってごめんなさい🙇‍♀️ ストレスが減りました。嬉しくて、いままで我慢して作れなかったチャーハンと焼きそばを作りました。もっと商品を増やしてほしいです。

Jackie2026/08/12

待ちに待ったフライパン🍳が届きました！写真で見るより実物の美しさに惚れ惚れ。先ほど届いたばかりなのでこれからが楽しみです。まずは目玉焼きですね！

匿名2026/08/21

お手入れ簡単、扱いやすく、餃子が綺麗に焼けました。フライパンとセットで蓋があれば最高ですね。

匿名2026/08/19
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なぜステンレス ×
特殊コーティングなのか

蓄熱性が高く、高温調理が可能。
食材の表面を一気に焼き上げ、旨みをギュッと凝縮します。
だからこそ、世界中のトップシェフに選ばれ続けています。

一方で扱いが難しく
食材がくっつきやすい

特に使い始めは、失敗が続くこともあります。
家庭用には向かないと言われ続けてきました。

だからといってテフロンでは高温調理は制限され、
焼きの力は落ち、旨みも弱くなる。
さらにコーティングは消耗していきます。

私たちは諦めなかった

ステンレスの焼き性能をそのままに、
油がなじむ特殊コーティング構造を開発しました。
一般的なテフロンと比べ圧倒的な硬度を持つ設計です。

ただノンスティック性だけに特化したフライパンではない。
ステンレスの良さを最大限に引き出しながら、
その弱点すら強みに変える構造。

焼きの力を失わず
扱いやすさと強度を高めた
次世代のフライパン

01 / 04

油膜で焼け！

油膜で焼け！

テフロンは油を弾く 、ESSINのステンレスは油を纏う
剥がれるコーティングよりも、終わりのない天然の油膜を。

テフロンは油を弾く 、ESSINのステンレスは油を纏う
剥がれるコーティングよりも、終わりのない天然の油膜を。
テフロン Conventional
コーティングが油を弾き、油膜が張れない。
VS

同じ量の油を入れた、ふたつのフライパン。その違いをご覧ください。

ESSIN Stainless
少量の油が均一に広がり、油膜でムラなく天然のコーティング。

同じ量の油を入れた、ふたつのフライパン。その違いをご覧ください。
Title

一流シェフも絶賛した7つのポイント

一流シェフも絶賛した

7つのポイント

ESSIN “基本の使い方” ＞

ESSIN “基本の使い方” ＞

テフロン？鉄？全てのフライパンにさようなら

テフロン？鉄？

全てのフライパンにさようなら

仕方なく使い続けるフライパンから、胸を張って“相棒”と呼べる一枚へ。

この選択があなたの【食】を数段階上のレベルに引き上げることになるでしょう。

伝統×革新

フレンチの発想を最先端の技術で

伝統×革新

フレンチの発想を

最先端の技術で

特殊加工・多層構造・熱伝導・蓄熱性etc..
一流シェフの要求を家庭用に落とし込んだディテールをご紹介します。

POINT1

焦げ付き、もう気にしない。
滑るように焼ける
ノンスティックコーティング

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。

 

PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。

 

PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

POINT2

広い底面で、味まで均一に。
20％ワイド設計が生む、
ムラのない焼き上がり

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT2

広い底面で、味まで均一に。
20％ワイド設計が生む、
ムラのない焼き上がり

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

 

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

 

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT3

サッと流すだけで、汚れ落ち。
エッジング加工×先端コーティングの洗いやすさ

特殊技術を用いたコーティングと、なめらかに仕上げたエッジング加工により、汚れがスルッと落ちる洗いやすさを実現しました。汚れがたまりにくいから、後片づけも驚くほどスムーズです。

特殊技術を用いたコーティングと、なめらかに仕上げたエッジング加工により、汚れがスルッと落ちる洗いやすさを実現しました。汚れがたまりにくいから、後片づけも驚くほどスムーズです。

POINT4

プロの焼き心地を、軽やかに。
安定感と扱いやすさを両立したバランス設計

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT4

プロの焼き心地を、軽やかに。
安定感と扱いやすさを両立したバランス設計

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。

 

フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。

 

フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

POINT5

強火もオーブンもOK！
250℃対応のタフ構造で本格ローストまで

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。
高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。

 

本格ローストまでこれひとつで完結します。

ESSIN “基本の使い方" ＞

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。
高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。

 

本格ローストまでこれひとつで完結します。

ESSIN “基本の使い方” ＞

POINT6

キズにも摩耗にも強い。
テフロンよりも圧倒的に硬い
タフコーティング

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT6

キズにも摩耗にも強い。
テフロンよりも圧倒的に硬い
タフコーティング

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。

 

日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

POINT7

気をつかうルールは一切なし。
思い立ったらすぐ使える

ESSINは、鉄フライパンのように錆びる心配がなく、時間をかけて育てる必要もなく、面倒なお手入れも一切必要ありません。

 

また、酸や塩分の強い料理にも対応しており、ガス火・IHをはじめとした幅広い熱源でご使用いただけます。

 

いつものキッチンで、気負わず使える“特別な一枚”として、毎日の料理を支えてくれるフライパンです。

シーズニングや空焼きなどの特別なお手入れは不要で、使ったあとは中性洗剤でサッと洗うだけ。

 

酸や塩分の強い料理も気にせず使え、ガス火・IHなど幅広い熱源に対応しているので、いつものキッチンで“特別な一枚”として気軽に活躍してくれます。

ミシュランシェフが絶賛したフライパン

ミシュランシェフが絶賛した

フライパン

火入れはフレンチの命。
そのフレンチを代表するミシュラン掲載店のオーナーシェフが私達のフライパンを絶賛してくれたことは私達の誇りです。

ずっと見ていたくなるフライパンを目指しました

ずっと見ていたくなる

フライパンを目指しました

ESSINは、「ただの調理道具」ではなく、キッチンに置くひとつの宝飾品でありたいと考えました。


光をまとった美しい鏡面仕上げのフォルムと、しなやかなハンドルラインが、コンロの上をまるでショーケースのような佇まいに変えてくれます。

その焼き上がりには科学的な裏付けがある

その焼き上がりには

科学的な裏付けがある

構造、素材、寸法。ESSINの設計に、偶然はひとつもありません。


そのすべてが、焼き上がりを変えるために設計されています。

POINT1

底が広く、壁が低い。
食材に、ゆとりが生まれる

ESSINは底面積を約20%拡大し、側面を浅く設計。食材が重なりにくく、水蒸気が上方へ素早く逃げます。一つひとつに焼き目がつき、仕上がりが揃います。

ESSINは底面積を約20%拡大し、側面を浅く設計。食材が重なりにくく、水蒸気が上方へ素早く逃げます。

一つひとつに焼き目がつき、仕上がりが揃います。

POINT2

温度が落ちにくい。
だから、"蒸し"にならない

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT2

温度が落ちにくい。
だから、"蒸し"にならない

食材を入れた瞬間、フライパンの温度は急激に下がります。140℃を下回ると、焼きではなく"蒸し焼き"の状態でべちゃっとした仕上がりに。
ESSINの多層構造は蓄熱性が高く、温度の落ち込みが浅いため、香ばしさを生むメイラード反応が途切れにくい設計です。

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

 

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT3

端まで熱がまわる。
だから、焼きが揃う

一般的なフライパンは中心と端で最大80℃の温度差が生まれます。
ESSINはコア層が熱を水平方向にすばやく拡散し、温度差を約20℃以内に抑えます。

どこに置いても、同じ焼き上がりです。

一般的なフライパンは中心と端で最大80℃の温度差が生まれます。
ESSINはコア層が熱を水平方向にすばやく拡散し、温度差を約20℃以内に抑えます。

どこに置いても、同じ焼き上がりです。

神は細部に宿る

妥協なき職人達のこだわり

神は細部に宿る

妥協なき職人達のこだわり

ミリ単位で管理されたパンの厚み、カーブ、ハンドルの角度、特殊加工。
 

既存のステンレスフライパンを超進化させるため、プロダクトデザイナー、鍋職人、生産管理、etc...

ESSIN 開発チームは妥協なきこだわりを貫き続けています。

ミシュランの現場で火を浴びるESSIN

ミシュランの現場で

火を浴びるESSIN

ミシュラン掲載店ラチュレのキッチンで、実際に使われている様子をそのまま収めました。

スペックだけでは伝わらない「プロ仕様」の説得力を、映像で体感してください。

絶対におすすめのレシピ

絶対におすすめのレシピ

ESSINの特長が一番よくわかる、“絶対に失敗させたくない”定番レシピを厳選しました。

旨み・使いやすさ・価格すべて諦めない

旨み・使いやすさ・価格

すべて諦めない

テフロン・鋳鉄・最高級ステンレスと並べて、ESSINの強みを整理しました。
Models
 
 

ESSIN

次世代
ステンレスパン

最高級
ブランド

最高級
ステンレスパン

テフロン

フッ素樹脂加工

鋳鉄

鋳鉄素材

価格
価格
 
最適価格 高級ゾーンながら
手が届く BEST BUY
高価格帯 プレミアム
 
低〜中価格 買い替えコスト高
 
低〜中価格 安価だが重い
重量
重量
 
930g 軽さと蓄熱性の
黄金比 BEST
900〜1400g やや重め
 
600〜900g 蓄熱性が低い
1800〜3000g 非常に重い
焦げ付きにくさ
焦げ付きにくさ
 
独自新技術 優れた
ノンスティック性 NEW TECH
標準的 技術依存
 
初期のみ優秀 剥がれると終了
育成が必要 油馴染み必須
調理効率
調理効率
 
20%も広い
底面設計 一度に多く
調理可能 WIDE
標準的
標準的
標準的
洗浄・管理
洗浄・管理
 
食洗機OK スポンジ・
メッシュ可 EASY
同左
手洗い推奨 傷つきやすい
手間大 乾燥・油塗布必須
耐久性・安全
耐久性・安全
 
高硬度 テフロンよりも
圧倒的に硬い硬度 FOREVER
 
中〜高 機種による
低い 有機樹脂の劣化
 
高い サビに注意

ESSINのサイズ・スペック

ESSINのサイズ・スペック

毎日使うからこそ、“ちょうどいい”バランスにこだわりました。

直径：24.0cm（内径 約19.5cm）

高さ：4.0cm（フチまで）

全長：44.5cm（ハンドル含む）

ハンドル高さ：約6.6cm

重さ：930g
└ 多層構造でありながら、重すぎないバランス設計

対応熱源：ガス火・IH・オーブン（〜250℃）

ここから始まるESSINのキッチン革命

ここから始まる

ESSINのキッチン革命

一流シェフの発想から生まれる、次の一枚。そのシルエットだけ、少し先にお見せします。

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