ESSIN｜自宅フレンチに、革命を起こすステンレスフライパン

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自宅フレンチに革命を！

絶妙な火入れを実現し、三ツ星レストランのような極上のフレンチを作りたい。でも、高級フレンチパンは高いし、焦げ付くし、洗浄や管理がめんどくさい、、、

その全てを解決するために次世代のステンレスフライパンであるESSIN(エッシン)は生まれました。

彼ごはんがうますぎる

料理系クリエイター / KADOKAWA書籍出版

38.4万 followers

北原和樹 / ちゃみ

バチェロレッテ / 料理研究家

2.7万 followers

たくまんま / 為房拓

現役シェフ / 仏三ツ星レストラン修行

9.6万 followers

なぜステンレス ×
特殊コーティングなのか

蓄熱性が高く、高温調理が可能。
食材の表面を一気に焼き上げ、旨みをギュッと凝縮します。
だからこそ、世界中のトップシェフに選ばれ続けています。

一方で扱いが難しく
食材がくっつきやすい

特に使い始めは、失敗が続くこともあります。
家庭用には向かないと言われ続けてきました。

だからといってテフロンでは高温調理は制限され、
焼きの力は落ち、旨みも弱くなる。
さらにコーティングは消耗していきます。

私たちは諦めなかった

ステンレスの焼き性能をそのままに、
油がなじむ特殊コーティング構造を開発しました。
一般的なテフロンと比べ圧倒的な硬度を持つ設計です。

ただノンスティック性だけに特化したフライパンではない。
ステンレスの良さを最大限に引き出しながら、
その弱点すら強みに変える構造。

焼きの力を失わず
扱いやすさと強度を高めた
次世代のフライパン

01 / 04

油膜で焼け！

テフロンは油を弾く、ESSINのステンレスは油を纏う
剥がれるコーティングよりも、終わりのない天然の油膜を。

テフロン Conventional

コーティングが油を弾き、油膜が張れない。

VS

同じ量の油を入れた、ふたつのフライパン。その違いをご覧ください。

ESSIN Stainless

少量の油が均一に広がり、油膜でムラなく天然のコーティング。

同じ量の油を入れた、ふたつのフライパン。その違いをご覧ください。

Title

一流シェフも絶賛した7つのポイント

一流シェフも絶賛した

7つのポイント

ESSIN の“おいしい”使い方＞

テフロン？鉄？全てのフライパンにさようなら

テフロン？鉄？

全てのフライパンにさようなら

仕方なく使い続けるフライパンから、胸を張って“相棒”と呼べる一枚へ。

この選択があなたの【食】を数段階上のレベルに引き上げることになるでしょう。

伝統×革新

フレンチの発想を最先端の技術で

伝統×革新

フレンチの発想を

最先端の技術で

特殊加工・多層構造・熱伝導・蓄熱性etc..
一流シェフの要求を家庭用に落とし込んだディテールをご紹介します。

POINT1

焦げ付き、もう気にしない。
滑るように焼ける
ノンスティックコーティング

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。

PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。

PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

POINT2

広い底面で、味まで均一に。
20％ワイド設計が生む、
ムラのない焼き上がり

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT2

広い底面で、味まで均一に。
20％ワイド設計が生む、
ムラのない焼き上がり

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT3

サッと流すだけで、汚れ落ち。
エッジング加工×先端コーティングの洗いやすさ

特殊技術を用いたコーティングと、なめらかに仕上げたエッジング加工により、汚れがスルッと落ちる洗いやすさを実現しました。汚れがたまりにくいから、後片づけも驚くほどスムーズです。

POINT4

プロの焼き心地を、軽やかに。
安定感と扱いやすさを両立したバランス設計

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT4

プロの焼き心地を、軽やかに。
安定感と扱いやすさを両立したバランス設計

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。

フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。

フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

POINT5

強火もオーブンもOK！
250℃対応のタフ構造で本格ローストまで

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。
高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。

本格ローストまでこれひとつで完結します。

ESSIN の“おいしい”使い方＞

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。
高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。

本格ローストまでこれひとつで完結します。

ESSIN の“おいしい”使い方＞

POINT6

キズにも摩耗にも強い。
テフロンよりも圧倒的に硬い
タフコーティング

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

POINT6

キズにも摩耗にも強い。
テフロンよりも圧倒的に硬い
タフコーティング

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。

日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

POINT7

気をつかうルールは一切なし。
思い立ったらすぐ使える

ESSINは、鉄フライパンのように錆びる心配がなく、時間をかけて育てる必要もなく、面倒なお手入れも一切必要ありません。

また、酸や塩分の強い料理にも対応しており、ガス火・IHをはじめとした幅広い熱源でご使用いただけます。

いつものキッチンで、気負わず使える“特別な一枚”として、毎日の料理を支えてくれるフライパンです。

シーズニングや空焼きなどの特別なお手入れは不要で、使ったあとは中性洗剤でサッと洗うだけ。

酸や塩分の強い料理も気にせず使え、ガス火・IHなど幅広い熱源に対応しているので、いつものキッチンで“特別な一枚”として気軽に活躍してくれます。

ミシュランシェフが絶賛したフライパン

ミシュランシェフが絶賛した

フライパン

火入れはフレンチの命。
そのフレンチを代表するミシュラン掲載店のオーナーシェフが私達のフライパンを絶賛してくれたことは私達の誇りです。

フードコーディネーター・インフルエンサーも絶賛

フードコーディネーターや

インフルエンサーも絶賛

先行して使用いただいた料理関係者からも絶賛の声。

ステンレスの常識が

使うたびひっくり返る。

✓ くっつくのを恐れず思い切り料理を楽しめる

✓ ベタつくソースもスルッと。洗うのがラク！

✓ 軽すぎず重すぎず、ちょうどいい

✓ 見た目は本格派なのに扱いやすく、

　ステンレス初挑戦の人にもすすめたくなる

石井ゆい｜

仕込み10分おうち洋食レシピ

お店みたいな仕上がりに

毎回うれしくなる。

✓ オーブンで、まるでお店の火入れ。

✓ くっつかないから、皮目が見事にパリッ。

✓ 丸みのある縁で、パスタも軽やかにあおれる。
✓ 使いやすい24cm。

　ひとり暮らしにちょうどいい万能サイズ。

栗きんとん｜

イタリアで学んだ郷土料理🇮🇹

ずっと見ていたくなるフライパンを目指しました

ずっと見ていたくなる

フライパンを目指しました

ESSINは、「ただの調理道具」ではなく、キッチンに置くひとつの宝飾品でありたいと考えました。

光をまとった美しい鏡面仕上げのフォルムと、しなやかなハンドルラインが、コンロの上をまるでショーケースのような佇まいに変えてくれます。

その焼き上がりには科学的な裏付けがある

その焼き上がりには

科学的な裏付けがある

構造、素材、寸法。ESSINの設計に、偶然はひとつもありません。

そのすべてが、焼き上がりを変えるために設計されています。

POINT1

底が広く、壁が低い。
食材に、ゆとりが生まれる

ESSINは底面積を約20%拡大し、側面を浅く設計。食材が重なりにくく、水蒸気が上方へ素早く逃げます。一つひとつに焼き目がつき、仕上がりが揃います。

ESSINは底面積を約20%拡大し、側面を浅く設計。食材が重なりにくく、水蒸気が上方へ素早く逃げます。

一つひとつに焼き目がつき、仕上がりが揃います。

POINT2

温度が落ちにくい。
だから、"蒸し"にならない

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。