料理のプロが作る
絶品レシピ

定番のアラビアータに、和の香りを少しだけ。ピリッとした辛さのあとに山椒がふわっと抜けて、余韻が長く続く一皿です。

外はカリッ、中はもっちり。せん切りにしたじゃがいもを、ESSIN のフライパンでこんがり焼き上げる、現役シェフ仕込みのガレットです。

フライパンひとつで仕上げる本格パエリア。あさりとエビ、鶏もも肉のうまみを米に吸わせて、おこげまで楽しむ一皿です。

サワークリームと生クリームでまろやかに仕上げる、フランス仕込みのカルボナーラ。カリカリに炒めたベーコンのコクに、くずした温泉卵をとろりと絡めて。生クリームベースだから、濃厚なのに後味は軽やかです。

旬のさくらんぼとプチトマトをさっと煮て、モッツァレラを絡めた初夏のパスタ。生クリームを使わず、素材と水だけでシンプルに仕上げる、北イタリア仕込みの一皿です。